L'eau est un solvant. Elle peut dissoudre des substances solides et des gaz. Le mélange homogène obtenu est une solution. Lors d'une dissolution, la masse totale est conservée. La substance dissoute est le soluté. Le liquide est le solvant. Lorsqu'on ne peut plus dissoudre davantage de soluté, on dit que la solution est saturée. Une substance qui se dissout dans l'eau est dite soluble. Sinon, elle est insoluble.

La dilution consiste à ajouter du solvant à une solution.

La fusion est le passage de l'état solide à l'état liquide.